1.黃瓜
2.撒上一點鹽 , 用手搓一搓 , 再用清水洗淨 。
3.圖上的上方 , 黃瓜的最上方削掉薄薄的一層皮（是為了減除苦涉味）。
4.黃瓜 : 切成滾狀形 。
5.黃瓜放入碗裏 , 撒上適量的鹽 , 用手輕輕地攪拌均勻 , 放入冰箱二十分鐘 。
6.準備生辣椒 , 蒜泥 。
7.黃瓜碗裡有多餘地水分倒掉 , 試吃看看 , 不覺得鹹加入麻油 , 醬油 , 黑醋 , 蜂蜜或糖 。
8.攪拌均勻之後 , 放入冰箱入味 。
9.使用前裝盤即可 。
心得後語 :
1 : 時間上的許可 , 前一天腌製好 , 比較入味 , 好吃 。
2 : 步驟 2 黃瓜不是彎曲形狀 , 在砧板來回上下搓一搓 , 再用清水洗淨即可 。
3 : 步驟 5 腌製鹽的時候 , 鹽不要過量 。
4 : 步驟 7 黃瓜碗裏有多餘地水分倒掉, 試吃看看 ,不會很鹹加入醬料 , 如鹹的話 , 使用清水沖淡或者泡一下水 , 鹽分即可減低。
